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如何制作油香椿?制作方法有哪些?
作者:香椿种植基地 发布时间:2018-01-30
今天香椿深加工厂家要为大家带来一道美食,那就是油香椿,喜欢它的人对它热爱如命,讨厌的人对它闻香色变,但是不可否认的是它的美味哦,当然如何制作就是今天我们要为大家介绍的了:
如何制作油香椿?制作方法有哪些?
1.将采摘的鲜嫩、未浸过水、不掉叶的头水紫椿,削去蒂后的老木质部分,用清水清洗干净,控干水分待用;

2.将洗净控于水份的香椿,切成1.5厘米长的段;

3.香椿段加入精盐,腌渍两天后,捞出控去盐水,晒至半干待用;

4.将锅置火上,注入菜油,烧至七成热,下入晒至半干的香椿,炸至发脆即可捞出,晾凉待用;

5.将晾凉后的香椿,连同用油炸过的八角和晾凉的油,一同装入容器中,密封保持,可随时取食。

制作要诀:

1.香椿摘后要洗干净,晒时要晒至七成干,使其不能含有过多水分;

2.炸制后,要掌握好火候,不能将香椿炸糊,否则影响其香味;

3.因有过油炸制过程,需准备菜籽油1000克。

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