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香椿深加工厂家有哪些香椿加工产品?
作者:香椿种植基地 发布时间:2018-04-12
香椿最佳的采摘时节是在三四月份,所以为了能一直吃到香椿,香椿深加工厂家把香椿生产出更多的香椿产品,对于这些香椿产品,感兴趣的朋友可以和小编一起了解下。

1、香椿粉使用第三茬芽、老叶和一二年生枝条的嫩皮作原料。冲净、晾干到芽叶表面没有水但没有萎蔫,表皮干燥而仍发软时,放到20%的食盐水中浸泡2―3小时,杀死细菌避免腐烂。然后取出晒干,加上辣椒干,一起粉碎过筛,再封藏于塑料袋中,可以作为调味品使用。

2、把香椿芽进行脱水处理,选料时要保持椿芽完整,避免伤叶断芽。将整理好的香椿浸入含有苏打的0.5%小沸水里,不断搅拌,保持水滚开,烫漂三分钟左右,破坏椿芽中酶的活性以保绿色。热处理后立即移入加有0.35%小苏打或者少量柠檬酸的5―10℃的冷水中,避免椿芽发生变化。捞出压去水分,在70―80℃下烘烤7―12小时,也可以将原料切成2―3厘米段再烘、晒干。脱水香椿芽是一种复水菜,采用时用沸水浸泡半小时,就可以恢复新鲜状态,用以烹调各种菜肴。

香椿还可以加工成香椿酱和香椿油,也可以进行腌制。如果想要对香椿深加工有更多的了解,可以关注公司官网!

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