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香椿的功效及作用?
作者:香椿种植基地 发布时间:2019-04-08

? ? 香椿又称香椿头、香椿芽、春尖芽、香桩头等,每当春季来临,大约在谷雨前后,香椿就会发出嫩芽,这种嫩芽就是我国独有的“树生菜”——香椿芽。由于香椿营养丰富、香味浓郁,用香椿做的菜一直是人们春季饭桌上的一道必不可少的风景。香椿中富含蛋白质、维生素C,以及磷、铁等矿物质,是时令蔬菜中难得的珍品。香椿的吃法很多,可焯烫之后凉拌、腌制,或者炒食,也可在做其它菜时调味用。

? ? 含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称,并有很好的润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。

? ? 香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。

? ? 用鲜香椿芽捣取汁液抹面,可治疗面疾、滋润肌肤,具有较好的养颜美容功效 提高机体免疫功能,润泽肌肤。

? ? 香椿的制作技巧:

? ? 1、在做菜前,将洗净的香椿用开水略焯一下,香椿就会浓香四溢,又脆又嫩,可作摊鸡蛋,盐渍、凉拌食用,均具风味。

? ? 2、香椿芽以谷雨前为佳,应吃早、吃鲜、谷雨后,其膳食纤维老化,口感乏味,营养价值也会大大降低。

? ? 3、选购香椿的时候:要看颜色碧绿、具有香味、无腐烂的香椿为好。?

? ? 4、香椿为发物,多食易诱使痼疾复发,故慢性疾病患者应少食或不食。

? ? 5、香椿还是用开水烫后再吃最安全。

? ? 注意事项:

? ? 1、香椿为发物,慢性病患者不宜多食,多食容易使疾病复发。

? ? 2、阴虚的人、糖尿病人吃了香椿后容易加重肝火,宜少吃。

? ? 3、过敏性体质或抵抗力较差的人不宜食用香椿芽,如果出现强烈过敏反应,应立即就医,以免拖延病情。

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