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香椿的营养价值?
作者:香椿种植基地 发布时间:2018-12-17

? ? 阳春三月,万物复苏,大自然为我们准备了各种鲜嫩可口的野菜,这些野菜大都长在山上,健康无污染,不仅味道鲜美,还有很多意想不到的养生功效。今天就要给大家介绍的是一种长在树上的野菜——香椿,所以也被称为“树上蔬菜”。香椿在谷雨前后采食,绿叶红边,香气浓郁,风味独特,诱人食欲,营养丰富,并具有极高的药用价值,故而有“常食香椿芽不染病”的说法。那么,香椿到底有哪些食疗功效呢,食用香椿要注意什么,一起看看吧。

? ? 香椿的营养价值高于一般蔬菜,除了含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、脂肪外,还有含有维生素A/B1/B2/E、胡萝卜素及微量元素钙、钾、磷、钠、硒、锰等。香椿性温,味苦,有清热利湿、开胃健脾、祛风保肝、舒筋补血、利尿解毒的功效,对预防慢性疾病、食欲不振、蛔虫病、泄泻痢疾等有辅助疗效,是蔬菜中不可多得的珍品。香椿的食用方法很多,可腌制,可炒食,还可以作为调味配菜用,如香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、凉拌香椿、炒香椿、香椿拌面等,都别具风味。



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